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Yb提问: 广东月饼叫什么

Ai回答: 广东月饼通常被称为“广式月饼”。广式月饼是中国月饼的一种主要类型，以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。以下是关于广式月饼的一些特点：

1、起源与历史
广式月饼起源于广东省，具有悠久的历史。它的发展与广东地区的饮食文化和烹饪技艺密切相关。

2、特点
皮薄馅多：广式月饼的饼皮相对较薄，馅料丰富，比例通常为2:8（皮占20%，馅占80%）。
口感细腻：饼皮松软，馅料多样且味道浓郁。
造型精美：广式月饼的表面常常印有精美的图案，如花鸟、吉祥物等，增加了观赏性。

3、常见馅料
莲蓉馅：由莲子磨成的莲蓉制成，口感细腻甜美。
豆沙馅：用红豆或绿豆制成的豆沙，甜而不腻。
五仁馅：包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁等多种坚果，口感丰富。
蛋黄白莲蓉：在莲蓉馅中加入咸蛋黄，甜中带咸，风味独特。
叉烧馅：以叉烧肉为主要原料，属于咸味月饼，近年来越来越受欢迎。

4、制作工艺
广式月饼的制作工艺较为复杂，包括选料、制馅、调浆、制皮、包馅、成型、烘烤等多个步骤。
其中的关键步骤是“转化糖浆”的制作，这是保证月饼皮柔软的关键。

5、文化意义
广式月饼不仅是中秋节的传统食品，也是广东地区的重要文化符号，承载着人们对团圆和美好的祝愿。

6、现代发展
随着时代的发展，广式月饼的口味和形式也在不断创新，出现了更多符合现代人口味的新品种，如冰皮月饼、流心月饼等。

总之，广式月饼以其独特的风味和精美的制作工艺，在中国乃至世界各地享有盛誉，是中秋佳节不可或缺的传统美食之一。

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提问时间: 2025-04-26 08:22:17

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