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Yb提问: 南瓜冰皮月饼的做法大全

Ai回答: 南瓜冰皮月饼是一种结合了传统与创新的美食，它使用南瓜泥作为冰皮的一部分，使得月饼不仅外观金黄诱人，而且口感更加软糯香甜。下面是一个简单的南瓜冰皮月饼制作方法：

材料

冰皮部分：
南瓜泥 150克（蒸熟后打成泥）
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
细砂糖 50克
牛奶或椰浆 150毫升（根据面团干湿调整）

馅料部分：
豆沙、莲蓉或其他喜欢的馅料适量

辅助材料：
糖粉或玉米淀粉用于防粘

制作步骤

1、准备南瓜泥：将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥备用。
2、调制冰皮面团：将南瓜泥、糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，再加入牛奶或椰浆搅拌至无颗粒的面糊状。然后将面糊倒入盘中，用大火蒸约20分钟至完全凝固。
3、冷却面团：将蒸好的面团取出，放凉后用手揉至表面光滑。
4、分剂子：将面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定，通常为20-30克。
5、包馅：取一个剂子，用手掌压扁，包入适量的豆沙等馅料，收口捏紧。
6、模具定型：将包好的月饼放入模具中，轻轻压实，倒扣出来即完成一个冰皮月饼。
7、冷藏定型：将做好的月饼放入冰箱冷藏至少2小时以上，使其更加紧实。

小贴士
在包馅时，可以先在手中撒一些糖粉或玉米淀粉，以防粘手。
冷藏后的月饼食用前最好放置室温下几分钟，这样吃起来更美味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的南瓜冰皮月饼！如果有任何问题或需要更多细节，请随时提问。

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-04-27 21:20:27

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