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Yb提问: 老五仁月饼馅料的做法

Ai回答: 老五仁月饼是一种非常受欢迎的传统中式月饼，其馅料由五种主要的坚果和果仁混合而成。下面是制作老五仁月饼馅料的基本步骤和所需材料：

所需材料：
杏仁 50克
核桃仁 50克
花生仁 50克
瓜子仁 50克
榄仁（或松子）50克
糖桂花或蜂蜜适量（根据个人口味调整）
白糖 100克
熟糯米粉 100克
猪油或植物油 50克

制作步骤：
1、准备材料：首先将杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁以及榄仁分别炒香（注意不要炒糊），然后稍微冷却后放入保鲜袋中用擀面杖轻轻压碎，但不必完全压成粉末。
2、混合材料：将所有处理好的果仁混合在一起，加入白糖、熟糯米粉和糖桂花或蜂蜜，最后加入猪油或植物油，充分搅拌均匀。
3、调整湿度：如果馅料太干不易成团，可以适当增加一些植物油；如果太湿，则可适量增加熟糯米粉。
4、包制月饼：将调好的馅料分成小份，每份约重30-50克，然后按照月饼的制作方法将其包裹在月饼皮中，最后放入模具中压制成型。

这样就完成了老五仁月饼馅料的制作。当然，具体的比例和做法可以根据个人口味进行适当调整。希望你制作成功，享受美味！

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提问时间: 2025-04-28 20:42:02

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