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Yb提问: 京式月饼和苏式月饼

Ai回答: 好的。京式月饼和苏式月饼各有特色：

京式月饼
起源与发展：起源于中原，发展于京津地区，受到明清宫廷膳食的影响。
特点：
口感香脆、酥松、油润，甜度适中。
皮馅比一般为4:6或2:3，重用麻油。
口味清甜偏硬，代表性产品有自来红月饼和自来白月饼。
风味：常用果仁、红枣、山楂等作为馅料。

苏式月饼
集中区域：主要流行于江浙沪地区，制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。
特点：
口感酥脆，馅料肥而不腻，略干，类似糕点。
饼皮制作讲究，层次分明。
风味：馅料丰富多样，常见的有鲜肉、豆沙、五仁等。

两者相比，京式月饼更注重麻油的使用和口感的酥脆，而苏式月饼则以酥皮和丰富的馅料见长。

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提问时间: 2025-04-29 03:51:50

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