Yb提问: 板栗月饼的制作方法
Ai回答: 以下是根据现有资料整理的板栗月饼制作方法，包括饼皮和馅料的详细步骤：
一、准备材料
1、馅料材料：
板栗：500克
细砂糖：140克（可根据口味调整）
色拉油：4大勺（约60ml）
水：适量
2、饼皮材料：
以下为常见冰皮或传统月饼皮配方：
糯米粉：100克
粘米粉：80克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶：220毫升
细砂糖：50克
色拉油：20克
二、制作步骤
1、制作板栗馅：
1、处理板栗：
将新鲜板栗洗净后用刀在表面划一个小口。
放入高压锅中蒸煮，时间约为20-30分钟，直到板栗完全熟透且容易剥壳。
2、去壳去皮：
煮好的板栗趁热剥去外壳和内层薄皮，得到干净的板栗果肉。
3、打成泥状：
将剥好的板栗放入料理机中搅碎成泥状，或者用擀面杖手动压成泥。
4、炒制馅料：
在锅中加入色拉油，开小火加热。
倒入板栗泥翻炒，分次加入细砂糖，继续翻炒至糖完全融化。
炒至馅料变得浓稠且不粘锅底时即可关火，放凉备用。
2、制作饼皮：
1、混合粉类：
将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
2、调制面糊：
在碗中加入牛奶和细砂糖，搅拌至糖完全溶解。
倒入混合好的粉类，搅拌成无颗粒的顺滑面糊。
3、蒸制饼皮：
将面糊倒入耐热容器中，覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
放入蒸锅中蒸约20分钟，直至面糊完全熟透并呈现透明状。
4、揉制饼皮：
蒸好的面团稍微冷却后，加入色拉油，揉匀至光滑柔软的状态。
3、包制月饼：
1、分剂子：
将饼皮和馅料分别分成等量的小份。例如，饼皮每份20克，馅料每份30克。
2、包馅：
取一份饼皮，用手掌压扁，放入一份板栗馅。
用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住，搓成圆球状。
3、模具成型：
在月饼模具内撒少许熟糯米粉防粘。
将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型。
4、冷藏定型：
将做好的月饼放入冰箱冷藏2小时以上，使其更加紧实。
三、注意事项
1、板栗的选择：
使用新鲜板栗口感更佳，如果使用罐装板栗也可以，但需注意水分含量。
2、甜度调整：
根据个人口味调整细砂糖的用量，喜欢甜一点的可以适当增加。
3、保存方式：
做好的板栗月饼建议密封保存，冷藏可存放3-5天。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的板栗月饼啦！无论是作为节日礼物还是家庭点心都非常适合。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 200.189.93.152
搜索次数: 12
提问时间: 2025-04-29 14:32:08
热门作画：
热门提问：
南京金陵月饼
购买月饼税率
可以寄月饼去英国吗
湖南老月饼
2023年宜宾中秋节晚会
四川中秋节风俗
两个月饼怎么画
中秋的月饼打一地名
自己吃月饼唯美的句子
欧皇月饼多少钱一盒
哪个牌子的蛋黄酥好
重庆月饼生产公司
华辰月饼
粘土月饼制作图片
广州穗龙月饼龙腾盛世
月饼盒形
礼品盒放月饼间隔多大
什么牌月饼最有名最好吃
深圳市月饼排名
给月饼礼盒取名字
2025年的中秋节是阳历几号
月饼栗子
彩泥的制作
05年普洱熟茶饼价格
月饼试吃
山西土月饼的做法大全
零食批发超市
云南月饼品牌排名
烧饼机厂家
小型月饼包装机
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。