Yb提问: 莲蓉月饼馅的做法
Ai回答: 莲蓉月饼馅的做法如下：
材料
300克去芯莲子
250克白砂糖
100克植物油
50克水
适量糖粉（或麦芽糖）
步骤
1、莲子处理：将莲子洗净，浸泡在水中数小时或过夜，直到莲子变软。
2、莲子煮熟：将泡软的莲子放入锅中，加水没过莲子，煮至莲子完全熟透，变软。
3、莲子捣碎：将煮熟的莲子捞出，沥干水分，用搅拌机或手动捣碎工具捣成泥状。
4、炒莲蓉：在锅中加入植物油，放入莲子泥，小火炒至莲子泥略微干燥。
5、加糖：逐渐加入白砂糖，继续小火炒，边炒边搅拌，直到糖完全融化且莲蓉变得光滑细腻。
6、加水和糖粉（或麦芽糖）：加入适量的水和糖粉（或麦芽糖），继续搅拌均匀，使莲蓉达到合适的浓稠度和甜度。
7、冷却：炒好的莲蓉馅料放置冷却后即可使用。
注意事项
可以根据个人口味调整糖量。
炒莲蓉时火候要适中，避免糊锅。
若莲蓉过稀，可以再炒一会；若过稠，可以适当加一点水。
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提问时间: 2025-04-29 16:02:30
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