Yb提问: 便宜的月饼配方
Ai回答: 月饼的制作涉及到多种材料，如果想要降低成本，可以选择一些较为经济实惠的食材。以下是一个简单的莲蓉月饼配方，使用的都是比较常见的食材：
材料：
月饼皮：
中筋面粉：200克
糖浆：112克
花生油：56克
枧水（或小苏打溶液）：8克
馅料：
莲蓉馅：300克（可以自制或者购买现成的）
制作步骤：
1、制作月饼皮：
将糖浆、花生油和枧水混合均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约1小时。
2、准备馅料：
如果使用的是自制莲蓉，需要提前做好并冷却；如果是市售莲蓉，则直接使用。
3、包制月饼：
将醒发好的面团分成若干等份，每份约30克左右。
每份面团压扁后包裹一份莲蓉馅（每份约60克），收口捏紧，搓圆。
4、成型与烘烤：
使用月饼模具将包好的月饼压制成型。
在月饼表面喷一层水，防止烘烤时开裂。
放入预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟，取出稍微冷却后刷一层蛋液（蛋黄加少许水调匀），再放回烤箱烤约5分钟，直到表面金黄即可。
这个配方中的材料相对便宜且容易获得，适合家庭自制。需要注意的是，月饼的口感和质量会受到材料选择和制作工艺的影响，因此在制作过程中要尽量保证每个步骤都做到位。
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提问时间: 2025-04-29 16:08:02
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