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Yb提问: 神池月饼制作方法

Ai回答: 神池月饼以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。以下是一个基本的制作方法：

材料

面团：面粉、转化糖浆（或白砂糖）、植物油（或猪油）、碱水（或小苏打和水混合）
馅料：莲蓉、豆沙、蛋黄等
蛋黄：咸蛋黄

步骤

1、制作面团：
将面粉、转化糖浆、植物油和碱水混合，揉至面团光滑。
盖上湿布，静置一段时间。

2、准备馅料：
根据口味选择合适的馅料，如莲蓉或豆沙。
将馅料分成小份。

3、包月饼：
将面团和馅料按照需要的比例混合。
将面团压扁，放入馅料。
慢慢将面团包裹住馅料，形成球状。

4、压模：
使用月饼模具，将包好的面团放入模具中。
压出月饼的形状。

5、烘烤：
将月饼放入预热的烤箱中，以中火烘烤。
烘烤过程中可能需要刷上蛋液（打发的鸡蛋）以增加表面光泽。

6、冷却：
烘烤完成后，取出月饼放置在通风处冷却。

注意事项

转化糖浆是制作广式月饼的关键，可以使月饼有特殊的风味和颜色。
烘烤时间和温度需要根据实际情况调整。
月饼制作完成后，应密封保存，以保持新鲜。

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提问时间: 2025-04-29 16:28:16

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