Yb提问: 君之烘焙冰皮月饼
Ai回答: 冰皮月饼是近年来非常流行的一种中秋节传统食品，以其冰凉的口感和多种口味而受到人们的喜爱。君之烘焙冰皮月饼是一道经典的食谱，以下是制作冰皮月饼的步骤和配方：
食材：
冰皮月饼外壳：
澄粉（或称小麦淀粉）250克
糖粉150克
植物油60克
牛奶250毫升
澄粉（用于撒粉）适量
馅料：
你喜欢的各种月饼馅料（如豆沙、莲蓉、奶油等）
步骤：
1、准备冰皮月饼外壳：
在一个大碗中，混合澄粉和糖粉。
加入植物油搅拌均匀。
逐渐加入牛奶，搅拌至面糊均匀无颗粒。
将面糊过筛，确保细腻。
将面糊倒入一个平底锅中，以小火加热，不断搅拌，直到面糊变得浓稠，离火后放凉。
2、制作冰皮：
放凉后的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。
3、准备馅料：
根据个人喜好准备或购买月饼馅料。
4、组装月饼：
取出冷藏后的面糊，稍微揉一下使其柔软。
将面糊分成小份，大小根据你想要的月饼大小而定。
将每份面糊按扁，放入馅料，封口后揉成球形。
5、成型：
将揉好的球形冰皮月饼放在撒有澄粉的模具中，轻轻压成月饼形状。
压好后，轻轻脱模，放在盘子或托盘上。
6、装饰和保存：
可以在冰皮月饼上添加一些装饰，如用少量水粘上少许熟芝麻或椰丝等。
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少30分钟后即可食用。
小贴士：
因为冰皮月饼的皮很柔软，所以在操作时要轻手轻脚，避免破坏冰皮的完整性。
可以根据个人口味调整馅料和冰皮的甜度。
冰皮月饼最好当天制作当天食用，口感最佳。
这是一个基本的制作流程，你可以根据自己的喜好和需要进行调整和变化。祝你烘焙愉快！
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提问时间: 2025-04-29 23:04:42
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