Yb提问: 葱油酥饼
Ai回答: 葱油酥饼是一道非常经典的中式面点，外皮酥脆、内里层次分明，搭配香葱和葱油的香味，非常美味。下面是一个简单易做的葱油酥饼做法：
🥟【葱油酥饼】食谱
🍞 材料：
1、面团部分：
中筋面粉 300克
温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）
盐 3克
食用油 15克（可选，增加酥脆感）
2、葱油酥部分：
中筋面粉 50克
热油 50毫升（可以用食用油或猪油）
葱花 适量（约30克）
盐 少许
白胡椒粉 少许（可选）
🧁 做法步骤：
1、和面：
将面粉、盐、食用油混合，加入温水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、制作葱油酥：
把面粉放入碗中，加入热油搅拌均匀。
加入葱花、盐、白胡椒粉拌匀，放凉备用。
3、擀面与包酥：
将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约40克）。
取一个剂子，擀成圆形薄片。
在面片中间抹上一层葱油酥，然后像叠被子一样将面片对折，再卷起来，捏紧收口。
再次擀成圆饼状。
4、煎制：
平底锅加热，刷一层油。
放入饼坯，小火煎至两面金黄，表面起酥即可。
🍽 小贴士：
如果想更酥脆，可以多刷一次油。
煎的时候不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
可以加入一些五香粉、芝麻等增加风味。
如果你喜欢，我还可以提供不同版本的葱油酥饼，比如“肉末葱油酥饼”、“韭菜葱油酥饼”等！需要的话告诉我哦~ 😊
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提问时间: 2025-05-05 08:26:14
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