Yb提问: 桂花西米月饼
Ai回答: 桂花西米月饼是一种结合了传统与创新的月饼类型，它以西米为主要原料之一，并加入桂花作为风味点缀，使得这种月饼既有独特的口感也有清新的香气。下面是一个简单的桂花西米月饼食谱供您参考：
材料
西米：200克
桂花糖（或干桂花加适量蜂蜜/糖）：适量
糯米粉：50克（用于调节粘稠度）
清水：适量
月饼模具
食用油：少许（涂抹模具）
做法
1、准备西米：将西米洗净后浸泡在足量的水中约30分钟至1小时，直到西米变软。
2、煮西米：将泡好的西米放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖直至西米完全透明且中心无白点。期间可适当搅拌防止粘底。
3、调味：根据个人口味向煮熟的西米中加入适量的桂花糖（或干桂花+蜂蜜/糖），拌匀。
4、调整状态：如果觉得太稀可以加入一些糯米粉来增加粘稠度；如果太干则可适量添加清水调整到合适的柔软度。
5、冷却定型：将调好味并达到合适状态的西米放置一旁待其自然冷却至室温。
6、成型：取适量冷却后的西米团放入预先涂抹了少量食用油的月饼模具内压紧实，然后轻轻敲打模具边缘帮助脱模。
7、冷藏：将做好的桂花西米月饼放入冰箱冷藏至少几小时让其更加凝固美味。
小贴士
在制作过程中可以根据自己的喜好调整桂花和糖的比例。
使用模具时注意不要填得太满以免影响美观。
冷藏过后的月饼口感更佳，但也要注意保存条件，避免长时间暴露于空气中导致干燥。
这是一种相对简单易做的非烘烤类月饼，适合喜欢尝试新口味的朋友尝试。希望这份指南能帮到你！
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提问时间: 2025-05-05 11:30:49
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