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Yb提问: 月饼的产品类别

Ai回答: 根据最新的国家标准《月饼质量通则》（GB/T 19855-2025），月饼的产品类别主要按照以下几种方式进行分类：

一、按地方派式特色分类（共9类）：
1、广式月饼
2、京式月饼
3、苏式月饼
4、潮式月饼
5、滇式月饼
6、晋式月饼
7、琼式月饼
8、台式月饼
9、哈氏月饼

> 注：新标准删除了各地方派式特色月饼的次级分类定义，只保留以上9大类。

二、按加工工艺分类：
1、烘烤类月饼
指通过烘烤方式熟制的月饼，如传统的广式莲蓉月饼、豆沙月饼等。
2、油炸类月饼
指通过油炸方式熟制的月饼，例如川式酥皮豆沙月饼。
3、蒸煮类月饼
指通过蒸或煮的方式熟制的月饼，如部分地方特色的软皮月饼。

三、按熟制工艺特点分类：
1、热加工类月饼
原料经过加热熟制后直接成型销售的月饼。
2、冷加工类月饼
原料加热熟制后，在常温或低温条件下再进行二次加工的月饼，如冰皮月饼。

四、其他类月饼
指不属于上述分类的创新型或混合型月饼产品，需单独标注其加工方式和主要原料。

示例说明：
荞麦花生酥月饼 → 烘烤类
川式酥皮豆沙月饼 → 油炸类
广式玫瑰月饼 / 苏式桂花月饼 → 烘烤类

如需进一步了解某类产品特征或标准要求，可参考《月饼质量通则》（GB/T 19855-2025）的相关条款。

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搜索次数: 19

提问时间: 2025-05-06 16:01:44

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