Yb提问: 普通月饼皮的做法视频
Ai回答: 当然可以！虽然我不能直接提供视频链接，但我可以为你详细讲解普通月饼皮（比如广式月饼皮）的做法步骤，你可以在视频网站如 B站、YouTube、抖音 上搜索“普通月饼皮做法”或“广式月饼皮制作教程”来找到相关的视频。
🍰 一、普通月饼皮（广式月饼皮）的做法
🧾 材料（约做12个月饼）：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（或蜂蜜+水调制）
橄榄油/玉米油：40克
碱水（食用碱水）：3克（可选，用于上色和酥皮）
清水：适量（根据面团状态调整）
🍃 步骤详解：
1、准备转化糖浆
如果没有现成的转化糖浆，可以用 蜂蜜 + 柠檬汁 + 水 自制：
蜂蜜 50g + 柠檬汁 1茶匙 + 水 30ml，小火煮开后冷却即可。
2、和面
将 转化糖浆 放入大碗中，加入 橄榄油 搅拌均匀。
加入 碱水（可选），搅拌均匀。
然后分次加入 面粉，用筷子或刮刀搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发 30分钟（让面团更柔软）。
3、分剂子
醒好后将面团搓成长条，切成 每个约20克 的小剂子（根据月饼大小调整）。
每个剂子搓圆，盖上湿布防干。
4、包馅（可选）
可以搭配各种馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等，包入月饼皮中，收口捏紧。
5、烘烤
预热烤箱 180℃，放入月饼，烤 15~20分钟，表面金黄即可。
✅ 小贴士：
面团要揉得光滑，避免起筋。
糖浆和油的比例会影响月饼的口感，建议按比例做。
碱水可以让月饼颜色更漂亮，但不加也可以。
刚出炉的月饼会有点硬，放一两天回油后更松软好吃。
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