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Yb提问: 豆沙月饼需要什么材料

Ai回答: 制作豆沙月饼通常需要以下材料：

一、月饼皮材料（一般为20个左右的量）：
1、中筋面粉：200克
2、转化糖浆（或蜂蜜、麦芽糖）：130克
3、花生油（或玉米油、菜籽油）：60克
4、碱水（食用碱水，如苏打水）：5克（可选，用于上色和酥皮效果）
5、水：适量（根据面团状态调整）

二、豆沙馅材料（约500克）：
1、红豆：200克（提前浸泡一夜）
2、冰糖：80克（可根据口味调整）
3、猪油（或植物油）：50克（可选，增加香味和口感）
4、水：适量（煮红豆用）

三、其他工具：
月饼模具
烘焙纸
烤箱

小贴士：
转化糖浆可以用市售的，也可以自己熬制。
饼皮做好后需要醒发一段时间（约1小时），让面团更柔软。
豆沙馅可以自制，也可以购买现成的。

如果你想要详细的步骤或不同口味的月饼（如五仁、莲蓉等），我也可以继续帮你解答！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-07 14:39:05

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