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Yb提问: 月饼制作方法步骤,文字

Ai回答: 以下是四种月饼的制作方法步骤：

1、凤梨酥
酥皮配料：
低筋面粉：90克
全脂奶粉：35克
黄油：75克
鸡蛋：25克
糖粉：20克
盐：1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅配料：
冬瓜（去皮去籽）：900克

步骤：
1、将冬瓜去皮去籽后切块，放入锅中加水煮熟。
2、捞出冬瓜，加入适量糖和柠檬汁，用搅拌机打成泥状。
3、在平底锅中加热，慢慢熬制至水分蒸发，制成凤梨馅备用。
4、将黄油、糖粉、盐混合搅拌均匀，再加入鸡蛋液继续搅拌。
5、加入低筋面粉和奶粉，轻轻拌匀，揉成面团。
6、将面团擀成薄片，包入凤梨馅，捏紧收口。
7、放入模具中压紧，然后脱模。
8、预热烤箱至170℃，将凤梨酥放入烤箱烘烤约15分钟，取出放凉即可。

2、五仁月饼
五仁馅配料：
烤熟黑芝麻和白芝麻：70克
花生仁、葵花籽仁、南瓜籽仁总量：175克
烤熟核桃仁：145克
低糖莲蓉馅：300克
无蔗糖糖浆或转化糖浆：110克
玉米油或花生油：100克

步骤：
1、将各种坚果分别烤熟后切碎。
2、将切碎的坚果与低糖莲蓉馅混合均匀。
3、加入糖浆和玉米油，搅拌均匀，制成五仁馅备用。
4、准备好月饼皮，将五仁馅包入其中，捏紧收口。
5、放入月饼模具中压实，然后脱模。
6、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱烘烤约20分钟，取出放凉即可。

以上是两种月饼的基本制作方法，可以根据个人喜好进行调整。希望对你有所帮助！

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提问时间: 2025-05-08 15:46:32

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