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Yb提问: 做冰皮月饼需要哪些材料

Ai回答: 制作冰皮月饼所需的常见材料如下：

冰皮材料：
1、糯米粉：50-60克（主要提供软糯的口感）。
2、粘米粉（大米粉）：30-40克（降低黏性，使冰皮更爽滑）。
3、澄粉：20-30克（增加透明度和弹性）。
4、牛奶：180-200毫升（调制冰皮的主要液体）。
5、砂糖或糖粉：25-30克（根据口味调整甜度）。
6、玉米油或其他无味植物油：10-20毫升（增加冰皮光泽和柔软度）。

馅料（可选）：
常见的馅料包括：
1、豆沙馅：红豆、糖、油等制成。
2、莲蓉馅：莲子、糖、油等制成。
3、芝麻馅：黑芝麻或白芝麻炒香后磨碎加糖制成。
4、水果馅：如芒果泥、草莓果酱等。
5、咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟碾碎，与肉松混合调味。
6、奶黄馅：鸡蛋、牛奶、糖、面粉等制成的浓稠馅料。
7、紫薯馅：紫薯蒸熟压成泥加糖和牛奶混合。
8、巧克力馅：融化的巧克力冷却至浓稠状态。

辅助材料：
1、熟糯米粉：用于防粘（在包月饼时撒在手上或模具内）。
2、月饼模具：用来成型，通常为塑料或木质模具。

工具：
1、打蛋器（搅拌用）。
2、蒸锅（蒸冰皮用）。
3、碗和筛网（过滤用）。
4、保鲜膜（包裹冷藏用）。

你可以根据个人喜好选择不同的馅料来搭配冰皮。

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提问时间: 2025-05-08 17:18:11

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