Yb提问: 五仁月饼怎么做好吃又简单
Ai回答: 材料：
月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆75克，枧水2克，花生油25克
五仁馅：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、腰果各30克，冰肉60克，肥猪肉60克，白砂糖40克，白酒10克，熟糯米粉80克，鸡蛋清适量
做法：
1、将各种果仁切碎，与冰肉、肥猪肉一起放入大碗中。
2、加入白砂糖、白酒和熟糯米粉拌匀，再加入打散的蛋清拌匀，最后加入花生油拌匀，即成五仁馅。
3、转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
4、将面团分成若干小块，每块约25克，将五仁馅也分成相同数量的小块，每块约50克。
5、取一块面团，压扁后包入一块五仁馅，收口捏紧，搓圆。
6、在月饼表面喷上一层水，然后在月饼模具中撒上一些干面粉，将月饼放入模具中，用力按压，取出即可。
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提问时间: 2025-05-09 00:51:38
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